校园餐如何更透明？广西桂林一所小学仅15名师生，连续十年微博“晒”菜单和账本

四川手机报

校园餐如何让人更信任？在广西桂林的深山里，一所只有15名师生的桂林市龙脊镇翁江小学，用最朴实的方式赢得信任。这里没有豪华的食堂，没有专业的厨师，却坚持10年，用2900多条微博，公示每一餐的食材、菜品和账单。

日前，红星新闻记者采访了该学校的校点负责人余启贵，他既是校点负责人，又是老师，还是厨师和校工。他告诉红星新闻记者，他手机相册有2800多张照片，几乎是孩子们的食材、菜品。所有的饭菜都是余启贵做，以前他每周骑摩托车或搭车去买菜，买回来的菜用冰箱储存。最近三年，是教育部门派企业每周送两次食材到学校，“这样吃到的菜更新鲜”。


▲广西桂林市龙脊镇翁江小学微博

微博上的“明厨亮灶”
连续10年雷打不动晒菜单、支出

每天晚饭后，校点负责人余启贵都会雷打不动地做同一件事，把当天餐食情况和照片发在微博上。

以9月24日的记录为例：“应有学生13人，实到13人，老师2人共计15人，其中享受营养午餐4人，免费午餐11人。菜品：猪子排1.5公斤61.2元，玉米粒1.25公斤14.25元，黄瓜1.5公斤10.5元，佐料4元，爱心大米1.5公斤爱心面条1公斤。”

这样的微博，余启贵已经发布了2900多条，每项开支精确到小数点后两位。


▲学生们的午餐

谈到这种近乎严苛的透明，余启贵介绍，这是想让公益的善意最大程度地公开。“从2015年下学期‘免费午餐’公益项目在学校落地就开始公示。有时候因为别的事情，错过了发微博的时间，或是某项支出忘记发布，也会再补充微博。”

余启贵说：“发微博已经成为我工作的一部分，不想因为我没有发微博而失去这个慈善项目。让孩子们吃不到优质的餐食。”翻看余启贵手机相册，里面2800多张照片，几乎是孩子们的食材、菜品。

今年57岁的余启贵，1990年开始担任代课教师，2009年他回到自己的村子，担任校点负责人。

余启贵介绍，翁江小学距离镇上30多里，距离县城40公里。2009年来到这个校点，他既是校点负责人，又是老师，还是厨师和校工，“之前我是唯一的老师。现在学校又多了另一位负责幼教的老师。”

公示菜品，这仿佛是一种网上的“明厨亮灶”，网友会看到孩子们吃了什么，这让余启贵格外注意菜品的品质。

饭菜自己做
每周六设计菜单，周一发布

余启贵说，现在所有的饭菜都是他自己做。以前是他每周骑摩托车或搭车去买菜，买回来的菜用冰箱储存。最近三年，是教育部门派企业每周送两次食材到学校，“这样吃到的菜更新鲜”。

浏览翁江小学的微博，可以看到每天的菜品都以家常菜为主：炸排骨、卤鸡腿、剑骨鱼、苦瓜、玉米粒……

如何设计菜单？余启贵说，每周六他就把菜单设计好，周一发布出来。设计菜单主要是根据学生餐费的价格，每餐全校的标准都在75元之内。“这就倾向于买有营养的菜，而不是太贵的食材。牛肉就比较贵，吃的次数并不多，孩子们每次也吃不了多少，我担心浪费。肉类基本都是鸡、鸭、牛肉、猪肉，保证每餐两菜一汤。配送菜品的公司，会帮忙清洗好一部分蔬菜。”


▲余启贵与同学们

既要给孩子们上课，又要做饭，余启贵通常的做法是，每天早上最后一节课布置作业让孩子们自习，自己去做饭。因为微博需要公示，即使劳动量很大，他也不愿意做一些过分简单的菜将就。他说：“这样会损害‘免费午餐’的声誉。”

余启贵解释，义务教育阶段学生享受的是全县统一的营养午餐。学前班的学生享受的是“免费午餐”。现在他们一起开餐。

“把菜品发在微博上，有网友说我的手艺真好。看到这些评价我觉得自己一个人负责的校点，能让孩子们吃上免费午餐非常开心。”

“虽然没有专门学过做饭，但还是尽力把饭菜做得好吃”，余启贵说，有时候去饭店吃饭，会留意好吃的菜的做法，回来做给孩子们。现在孩子们正是长身体的阶段，有时候看他们一年就能长高一截，心里由衷的幸福，感觉就像自己的孩子。

“这或许是一些孩子一天最好的一顿饭。我多付出一点，能给他们带来幸福，就觉得很值得。”余启贵这样说。

因为在微博公示菜品，意外搭建起了连接山内外的爱心桥梁。微博吸引了一些网友给学校寄牛奶，寄礼物。

余启贵都会把这些爱心捐赠按期分给孩子们。他说：“真的感谢网友的信任，这个过程中也交到了不少好朋友，有的网友希望来支教，来看看学生。现在与网友互动也感到非常亲切。学生的校服和学习用品，很多也来自爱心人士。”

这所小学就在车站附近，当地许多考上高中和大学的学生，回到村里都会路过学校，他们有人会来看看余启贵。有的学生会告诉他：“余老师谢谢你做的饭，我会发奋读书考上好大学。”

红星新闻记者获悉，“免费午餐”基金捐助学校运营遵循以下原则：师生同食、就地取材、透明公开、村校联合。为确保每一笔善款善用，免费午餐要求学校开通微博，每日公开收支信息，稽核团队暗访突查，同时请当地政府、媒体、学生家长、党员、老干部、退伍军人等乡村力量及无所不在的爱心网友一起参与开餐监管。

公示午餐，这是“免费午餐”公益项目的要求。翁江小学用最朴素的方式展现：真诚和透明，永远是最动人的语言。这份坚持，不仅温暖孩子们的胃，也照亮的未来。